Mini quiches au Thermomix - Le chaudron magique

Ingrédients pour 24 mini quiches:

J'utilise la grande plaque SILPAIN pour 24 mini-tartelettes de chez Demarle.

Pâte brisée: 150 g de farine T55, 75 g de beurre doux, 1 pincée de sel, 50 g d'eau

Garniture: 150 g de lardons fumés (ou allumettes de jambon ou bacon), 1 oeuf, 150 g soit 15 cl de crème liquide, sel, poivre, muscade

Réaliser une pâte brisée salée selon la recette ici et la faire reposer minimum 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, faire revenir dans une poële antiadhésive (sans matière grasse) les lardons jusqu'a ce qu'il soient dorés.

Eponger les sur du papier absorbant et réserver.

Mettre dans le bol tous les ingrédients de la garniture (sauf les lardons) et mixer 20 sec/Vit 4.5.

Réserver cette préparation dans un pichet a bec verseur.

Préchauffer votre four à 190° environ.

Abaisser la pâte brisée et découper à l'aide d'un emporte pièce de diamètre 5 cm des petits cercles de pâte que vous positionnerez dans le moule de cuisson posé préalablement sur une grille perforée en inox.

Garnir le fond de chacunes des tartelettes avec quelques lardons.

Verser la préparation réservée sur chaque tartelette et mettre au four à 190°C durant:

- 10 minutes pour les précuire avant congélation

OU

- 15 à 20 minutes pour les déguster immédiatement.