Mini quiches au Thermomix

Publié le 9 Mai 2013

Mini quiches au Thermomix

Ingrédients pour 24 mini quiches:

J'utilise la grande plaque SILPAIN pour 24 mini-tartelettes de chez Demarle.

Pâte brisée: 150 g de farine T55, 75 g de beurre doux, 1 pincée de sel, 50 g d'eau

Garniture: 150 g de lardons fumés (ou allumettes de jambon ou bacon), 1 oeuf, 150 g soit 15 cl de crème liquide, sel, poivre, muscade

Mini quiches au Thermomix

Réaliser une pâte brisée salée selon la recette ici et la faire reposer minimum 30 minutes au réfrigérateur.

Mini quiches au Thermomix

Pendant ce temps, faire revenir dans une poële antiadhésive (sans matière grasse) les lardons jusqu'a ce qu'il soient dorés.

Eponger les sur du papier absorbant et réserver.

Mini quiches au Thermomix

Mettre dans le bol tous les ingrédients de la garniture (sauf les lardons) et mixer 20 sec/Vit 4.5.

Réserver cette préparation dans un pichet a bec verseur.

Mini quiches au Thermomix

Préchauffer votre four à 190° environ.

Abaisser la pâte brisée et découper à l'aide d'un emporte pièce de diamètre 5 cm des petits cercles de pâte que vous positionnerez dans le moule de cuisson posé préalablement sur une grille perforée en inox.

Mini quiches au Thermomix

Garnir le fond de chacunes des tartelettes avec quelques lardons.

Mini quiches au Thermomix

Verser la préparation réservée sur chaque tartelette et mettre au four à 190°C durant:

- 10 minutes pour les précuire avant congélation

OU

- 15 à 20 minutes pour les déguster immédiatement.

Rédigé par Georgie

Publié dans #entrées & apéritifs

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