Quatre-quarts au Thermomix

Publié le 13 Mars 2013

Quatre-quarts au Thermomix

Cette recette tirée du livre "A table avec Thermomix" est un grand classique, très apprécié lors du goûter ou au petit déjeuner... Seul bémol, ce n'est VRAIMENT pas léger donc pour les adeptes de Weight Watcher, passez votre chemin!!!

Ingrédients pour un moule à cake: 4 oeufs, 1 pincée de sel, 250 g de beurre, 250 g de sucre, zeste râpé d'1 citron/orange (ou pour moi 1 cc d'arôme naturel d'orange), 250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique

Quatre-quarts au Thermomix

Préchauffer votre four, à 200°, chaleur tournante.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et verser les blancs dans le bol.

SANS METTRE LE FOUET, fermer le couvercle du bol, mettre le gobelet et donner 2 pulsions sur la touche Turbo afin de faire mousser les blancs (cf photo à gauche).

Quatre-quarts au Thermomix

Insérer le fouet, ajouter une pincée de sel (facultatif), ne pas mettre le gobelet et ne pas programmer de temps, tourner le sélecteur de vitesse sur 4 afin de monter les blancs en neige bien fermes (environ 4 minutes).

Réserver les blancs et rincer le bol.

Quatre-quarts au Thermomix

Dans le bol, mettre le beurre coupé en morceaux et programmer 1 min/37°/Vit 3.

Quatre-quarts au Thermomix

A l'arrêt de la minuterie, ajouter le sucre, le zeste (ou l'arôme) ainsi que les jaunes d'oeufs et mixer 25 sec/Vit 5.

Ajouter ensuite la farine et la levure chimique puis mixer 25 sec/Vit 4.

Quatre-quarts au Thermomix

Verser ce mélange dans un saladier et incorporer délicatement les blancs réservés précédemment.

Remplir un moule à cake beurré et fariné avec cette préparation.

Cuire à chaleur tournante pendant 25 minutes à 200° puis prolonger la cuisson de 30 minutes à 180°. Surveiller la cuisson car ces durées sont a adapter selon les fours!

Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche.

Rédigé par Georgie

Publié dans #desserts & douceurs

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