Sauce Pesto (Pistou) au Thermomix

Un retour éclair sur le blog avant de repartir pour Royan... Le temps pour moi de récolter et utiliser le basilic de mon potager aromatique en réalisant un délicieux pesto pour accompagner en toute simplicité un plat de pâtes (ou un potage italien): j'adore!!!

Cette recette est extraite du livre Thermomix Top Chrono (mais aussi disponible dans Petits plats pour grandes tablées).

Cette sauce se conserve durant une petite semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique mais vous pouvez aussi congeler des portions individuelles de sauce dans des bacs a glaçons. Au bout de 3 heures environ (dès qu'ils sont bien congeler) vous pouvez les transférer dans des sacs de congélation. Le pesto se conserve ainsi au congélateur à -18°C durant 6 mois ou 12 mois pour la version sans parmesan.

Ingrédients pour 6 personnes: 50 g de parmesan en morceaux, 30 g de pignons de pin, 1 gousse d'ail, 80 g de basilic frais, 150 g d'huile d'olive extra vierge, 1 pincée de sel

Ingrédients pour 10 personnes: 83 g de parmesan, 50 g de pignons de pin, 1.5 gousse d'ail, 130 g de basilic frais, 250 g d'huile d'olive extra vierge, 1.5 pincée de sel