Sauce Caramel liquide

Publié le 15 Juin 2013

Même s'il ne s'agit pas d'une recette Thermomix, je la publie tout de même car elle est EXTRA! (source Tupperware) Rapide, économique et bien pratique pour accompagner de nombreux desserts Thermomix tels que les îles flottantes, le riz au lait, les glaces et aussi pour tapisser vos moules avant de cuire vos flans aux oeufs (recette ici) ... 

De plus, vous pourrez conserver ce caramel dans un récipient hermétique/bouteille pendant 1 an dans votre placard (réfrigérateur inutile) !!!

 

Ingrédients pour 500 ml de caramel liquide prêt à l'emploi: 500 g de sucre, 33 cl d'eau, 1 CS de vinaigre (blanc de préférence)
 

Mettre le vinaigre, le sucre et 11 cl d'eau dans 1 casserole.

Faire chauffer à feu vif jusqu'à l'obtention d'un caramel blond doré (environ 10 min).

Quand le caramel blondit, baisser un peu le feu et ajouter très, très, très doucement 22 cl d'eau froide (attention aux éclaboussures).

Refaire chauffer 1 min à feu vif.

C'est prêt!

Rédigé par Georgie

Publié dans #sauces, #basiques, #desserts & douceurs

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