Filets de poisson sauce sublime WW au Thermomix

Publié le 17 Juin 2013

Filets de poisson sauce sublime WW au Thermomix

Voici un plat délicieux et bien équilibré, rapide et facile a préparer. Cette sauce légère à base de Basilic est un pur bonheur...

La recette d'origine est issue du livre de base "A table avec Thermomix" et proposée avec de la truite saumonée (ou saumon) mais vous pouvez comme moi utiliser un autre poisson moins calorique si vous suivez la méthode WW ou mieux ne pas peser les portions de poissons (option Plus chez WW) en ajoutant 2PP/pers. Cette option n'est toutefois disponible que pour certains poissons !!! (pas le saumon, la limande ni le cabillaud).

 

Ingrédients pour 4 personnes - 44PP au total soit 11PP/Pers : 300 g de courgettes, 5 feuilles de salade (uniquement les feuilles vertes d'une laitue, scarole ou mâche), 4 filets de 150 g de merlan, cabillaud, julienne, églefin ou colin (12PP), 800 g d'eau, 1 cc de gros sel, 240 g de riz cru thaï ou basmati (24PP), 200 g de crème fraîche légère 12% MG (8PP), 10 belles feuilles de basilic frais(voir plus si peu parfumé), 1 branche de persil, 1 CS de jus de citron, sel, poivre.
 

Filets de poisson sauce sublime WW au Thermomix

Couper les courgettes épluchées en rondelles (vous pouvez conserver la peau si elles ne sont pas traitées) et les mettre dans le fond du Varoma.

Disposer ensuite sur les courgettes, les feuilles de salade coupées en deux.

Filets de poisson sauce sublime WW au Thermomix

Mettre 800 g d'eau et le gros sel dans le bol. Poser le Varoma sur le bol et régler 5 min/Varoma/Vit 1.

Pendant ce temps, mettre le riz dans le panier de cuisson et le rincer à l'eau claire sous le robinet et déposer les filets de poisson sur le plateau supérieur du Varoma.

A la sonnerie, placer le plateau supérieur (contenant le poisson) sur le Varoma et le panier rempli de riz dans le bol et programmer 15 min/Varoma/Vit 1.

Réserver le riz et les courgettes au chaud et prolonger si nécessaire la cuisson du poisson (si les filets sont épais).

Filets de poisson sauce sublime WW au Thermomix

Rincer le bol et y mettre la salade cuite. Ajouter la crème fraîche, le basilic, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre et régler 1 min/Vit 10. Chauffer ensuite 3 ou 4 min/60°/Vit 2.

Disposer le poisson sur un plat de service avec un filet de sauce, le riz en couronne et les rondelles de courgettes dessus. Servir aussitôt avec le reste de sauce dans une saucière.

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