Sauté de dinde au miel et à la menthe WW au Thermomix

Publié le 28 Septembre 2013

J'ai découvert cette recette légère et exotique dans le dernier numéro du magazine trimestriel "Thermomix et Vous". J'ai légèrement réadapté la recette initiale pour 4 personnes et accompagné le sauté de dinde avec le riz préparé et des haricots verts.

Ingrédients pour 4 personnes - 48PP au total soit 12PP/Pers (ou 7PP/Pers sans riz): 2 citrons bio ou non traités, 8 g de gingembre frais, 2.5 CS de miel toutes fleurs (4PP), 1 CS d'huile d'olive (3PP), sel, poivre, 600 g de sauté de dinde coupé en morceaux (20PP), 280 g d'eau, 200 g de riz basmati (20PP), 1 CS de fécule de maïs type maïzena (1PP), 3 brins de menthe ou plus

Mettre dans le bol les 3/4 de zeste d'un citron et le gingembre.

Mixer 10 sec/Vit 5, racler les parois du bol avec une maryse et remixer 5 sec/Vit 7.

Ajouter le jus des 2 citrons, le miel, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Mélanger 10 sec/Vit 4.

Mettre les morceaux de dinde dans un récipient et verser la sauce au citron dessus.

Couvrir de film alimentaire et réserver 5 à 6 heures au réfrigérateur .

Au bout de ce temps, égoutter la viande et verser le jus de la marinade dans le bol.

Ajouter l'eau dans le bol.

Repartir le sauté de dinde dans le fond du Varoma.

Le mettre en place sur le couvercle du bol et cuire 10 min/Varoma/Vit 1.

Pendant ce temps, mettre le riz dans le panier vapeur et le passer sous l'eau froide afin de retirer l'amidon.

A la sonnerie, insérer le panier vapeur dans le bol et poursuivre la cuisson 15 min/Varoma/Vit 3,5.

En fin de cuisson, retirer le Varoma et le panier cuisson.

Maintenir la viande et le riz au chaud dans le plat de service.

Realiser la sauce en ajoutant la fécule de maïs dans le bol. Mixer 5 sec/Vit 4.

Cuire 2 min/90°/Vit 1.

Napper le plat de service avec cette sauce, saupoudrez avec la menthe ciselée et servir aussitôt!