Fondant au chocolat au Thermomix
Publié le 27 Septembre 2013
Il existe une multitude de recettes du fondant au chocolat, célèbre gâteau simplissime a réaliser et en un temps record!!! Ici, après de multiples essais, je vous livre ma recette favorite avec les proportions idéales ;-)
Ingrédients pour un PETIT moule à manqué de 20 cm de diamètre environ, soit 6 personnes: 200 g de chocolat noir à 66% de cacao minimum (pour moi chocolat Valrhona Caraïbe à 66% de cacao), 175 g de beurre (doux, demi -sel ou 50/50), 175 g de sucre en poudre, 50 g de farine, 3 oeufs moyens
Préchauffer votre four à 180°C.
Mettre le chocolat, le sucre et le beurre dans le bolet faire fondre 5 min/60°C/Vit 4.
Le chocolat et le beurre doivent fondre mais pas nécessairement le sucre.
Ajouter la farine, 1 pincée de sel (si beurre doux) et les oeufs.
Mixer 15 sec/Vit 4.
Verser la préparation obtenue dans un petit moule à manqué en silicone (ou alors bien beurré et fariné). Votre moule ne doit pas dépasser 22 cm de diamètre sinon l'épaisseur de pâte sera trop fine et le gâteau trop cuit :-(
Cuire +/- 25 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler délicatement .
Ce gâteau est bien meilleur froid car en refroidissant son coeur devient crémeux sous une croûte tendre et moelleuse... Je vous conseille donc de le laisser reposer quelques heures au réfrigérateur avant dégustation.