Flan aux oeufs nappage caramel WW au Thermomix

Publié le 16 Juin 2013

Hier j'ai posté la recette du caramel liquide (recette ici) et aujourd'hui, celle du flan aux oeufs allégé (recette originale dans le livre "A table avec Thermomix") pour utiliser dès maintenant votre caramel!!! Cette recette légère est excellente grâce à la cuisson douce à la vapeur au Varoma.

Ingrédients pour 6 ramequins individuels ou le petit moule ovale en silicone Demarle de contenance 85cl (voir photo de présentation ci dessus) - 12PP au total soit 2PP/Pers pour 6 personnes ou 3PP/Pers pour 4 personnes: 300 g de lait demi écrémé (4PP), 3 oeufs moyens (6PP), 2 cc d'édulcorant liquide Hermesetas, quelques gouttes d'extrait naturel de vanille ou vanille en poudre, 20 g de caramel liquide maison de préférence (2PP), 500 g d'eau

Mettre le lait dans le bol et chauffer 4 min 30/100°/Vit 1.

Ajouter les oeufs, l'édulcorant et la vanille puis mixer 10 sec/Vit 4.

Recouvrir le/les moule(s) de caramel liquide.

Verser la préparation dans un grand moule ou dans 6 ramequins individuels en silicone ou en aluminium (pas de céramique!) puis les positionner dans le Varoma (3 dans le fond puis 3 à moitié superposés et à moitié tenus par les bords du Varoma).

Verser l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 18 minutes (moules individuels) ou 25 minutes (grand moule).