Tartiflette roulée au jambon de Bayonne au Thermomix

Publié le 25 Mai 2013

Je reçois des amis à diner ce soir et même si ce n'est pas de saison, compte tenu du froid qui persiste, je réaliserai une recette express inspirée de Demarle, mélange entre une tortilla et une tartiflette...

Ingrédients pour 5/6 personnes (plat principal): 350 g de pommes de terre à chair ferme (type Amandine, Charlotte, Chérie, Roseval, Belle de Fontenay...), 6 oeufs, 80 g d'oignons, 1 pincée de piment d'espelette, 100 g de gruyère râpé, 1 pincée de sel, 1/2 reblochon coupé en fines lamelles (ou fromage à raclette), 150 g de jambon de Bayonne découenné (ou bacon ou lardons fumés)

Préchauffer le four à 170°C puis placer votre Flexipat sur une plaque en inox perforée.

Eplucher l'oignon et les pommes de terre et coupez les en 4 à 8 selon la grosseur.

Mettre dans le bol les pommes de terre, l'oignon, les oeufs, le gruyère râpé, le sel, le piment d'espelette et éventuellement le bacon ou les lardons (Attention!!! Ne pas mettre le jambon de Bayonne) puis mixer 5 sec/Vit 5.

Verser et cuire 30 minutes à 170°C cette préparation dans un moule type flexipan ou dans le lèche frite de votre four avec une feuille de papier cuisson.

Dès la sortie du four, démouler sur une toile Silpat et répartir sur toute la surface les lamelles de reblochon puis les tranches de jambon de Bayonne.

Rouler le tout et envelopper le roulé dans une toile Silpat (ou dans du film alimentaire résistant à la chaleur) en serrant légèrement.

Laisser reposer 5 minutes pour faire fondre le Reblochon, trancher et servir avec une salade verte.