/image%2F0406479%2F201303%2Fphp5Qa8zs "Recettes au Thermomix et trucs & astuces")
Roulé d'épinards au Boursin et Saumon fumé au Thermomix
Publié le 14 Mai 2013
Encore une recette réalisée pour mon buffet d'anniversaire, celle ci est issue de l'un des premiers numéros du magazine "Thermomix et Vous" et a été repris plus récemment dans le dernier livre de la bibliothèque Thermomix sorti et intitulé "Recettes des 4 saisons".
J'ai modifié la recette dans le but de la simplifier un peu et surtout je trouvais que l'originale était trop fade.
Ingrédients pour 12 à 14 personnes: 500 g d'épinards frais, 3 oeufs, 1/2 cc de sel, 80 g de crème liquide, 80 g de farine, 1 cc de levure chimique, poivre, 3 pincées de noix de muscade, 250 g de Boursin ail et fine herbes, 250 g de saumon fumé
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Préchauffer le four à 210°C.
Mettre les épinards dans le bol et mixer 5 sec/Vit 7 en vous aidant de la spatule.
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Recommencer l'opération jusqu'à obtenir une purée.
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Ajouter les oeufs, la crème, la farine, la levure chimique, le sel, poivre et 3 pincées de noix de muscade.
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Mixer 25 sec/Vit 3.
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Verser cette préparation sur une plaque à four préalablement recouverte de papier cuisson ou idéalement, comme moi, sur une Flexipat (Guy Demarle) posée sur une grille en inox perforée.
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Enfourner environ 25 minutes à 210°C.
A la fin de la cuisson démouler en plaçant une toile Silpat (ou un torchon propre et humide)sur une plaque perforée dessus puis retourner.
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Rouler immédiatement le biscuit dans le torchon.
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Laisser refroidir environ 15 minutes.
Dérouler le biscuit puis à l'aide d'une spatule, étaler généreusement le Boursin.
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Recouvrer de tranches de saumon fumé.
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Rouler le tout en serrant bien et entourer d'un film plastique alimentaire.
Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum et déguster très frais.