Panettone au Thermomix

J'organise aujourd'hui une réunion Demarle et j'ai décidé de servir à mes invitées ce délicieux panettone (recette dénichée sur le Facebook Mes plaisirs culinaires)

220 g de lait, 1 sachet de levure sèche ou 20 g de levure fraîche, 2 cc d'arôme à l'orange, 400 g de farine type 55, 1 œuf, 60 g de sucre, 1 pincée de sel, 60 g de beurre mou en dés, 100 g de raisins secs trempés 10 min dans de l'eau tiède et bien égouttés puis essuyer avec une serviette, 50 g d'écorces d'oranges confites, 50 g d'abricots secs en petits dés.

Dans le bol, verser le lait et la levure et programmer 2 min/37°/Vit 4.

Ajouter l'arôme d'orange, la farine, l’œuf, le sucre, le sel, le beurre en dés et mixer 8 sec/Vit 6 puis 4 min/pétrin.

Ajouter les écorces d'oranges en dés, les abricots et les raisins secs et mixer 10 sec/Vit 2.

Laisser la pâte gonfler dans le bol, puis la sortir et la travailler un peu pour la dégazer, faire une boule et la mettre dans un moule beurré assez haut.

Laisser doubler de volume.

Préchauffer le four à 200°, enfourner 15 min à 190° et 25 min à 180° puis encore 15 min à 160°. Démouler quand il est encore tiède ou froid.