Cannelés Bordelais au Thermomix

Publié le 3 Mars 2013

Une de mes gourmandises préférées, a servir pour la pause café... Attention! La pâte est a réaliser la veille.

Pour 16/18 gros cannelés: 500 g de lait, 2 oeufs et 1 jaune, 220 g de sucre, 120 g de farine, 1 gousse de vanille, 10 g d'huile, 30 g de rhum

Mettre le lait dans le bol avec la gousse de vanille fendue en deux et régler 7 min/100°/sens inverse/Vit 1.

Réserver de côté et laisser refroidir.

Mettre le sucre, la farine, l'huile, les œufs, le jaune d’œuf et le rhum dans le bol et mixer 10 sec/Vit 6 puis 30 sec/Vit 4 en ajoutant le lait peu à peu par l'orifice du couvercle.

Verser la pâte dans un récipient hermétique et placer 12 heures au réfrigérateur.

Le lendemain, préchauffer votre four à 220° (th.6).

Verser la pâte dans des moules à cannelés en silicone (ou beurrer les moules) et les remplir de pâte aux trois quarts.

Cuire au four 8 minutes à 220° puis 1H15 à 180° afin qu'ils soient dorés à souhait.

Démouler les cannelés dès leur sortie du four sur une plaque à pâtisserie et les laisser refroidir complètement.