/image%2F0406479%2F201303%2Fphp5Qa8zs "Recettes au Thermomix et trucs & astuces")
Calamars en sauce WW au Thermomix
Publié le 25 Février 2013
La cuisson au thermomix est parfaite pour les calamars qui restent bien moelleux et ne sont pas caoutchouteux, un délice!!! A accompagner avec du riz basmati/thaï (recette ici).
Pour 2 personnes: 600 g d'anneaux de calamars, 1 gros oignon, 1 échalote, 2 gousses d'ail, persil, 2 cc d'huile d'olive (2PP), 1 poivron rouge coupé en lanières (ou 100g de poivrons en bocal), 60 g de coulis de tomate, 60 g de bière blonde, sel et poivre, piment d'espelette (ou du Tabasco si vous préférez bien relevé), 1 CS de Maïzena (1PP)
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Eplucher et couper l'oignon en 2 puis le déposer dans le bol avec l'ail, l'échalotte et le persil. Régler 5 sec/vit 5
Ajouter l'huile d'olive et régler 6 min/Varoma/sens inverse/Vit mijotage (cuillère) sans mettre le gobelet mais en posant le panier vapeur sur le couvercle du bol.
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Ajouter le poivron coupé en lanières, le coulis, les calamars, la bière et le piment ou le Tabasco. Régler 23 min/varoma/sens inverse/Vit mijotage (cuillère) sans mettre le gobelet mais en posant le panier vapeur sur le couvercle du bol.
Pour une sauce plus épaisse, ajouter de la fécule à cette étape et prolonger la cuisson 2 min/sens inverse/Vit 2.