Que faire avec des restes de blancs ou de jaunes d'oeufs???
Vous venez de réaliser une recette et il vous reste une partie de l’œuf, voici quelques idées pour utiliser les restes!
Avec les blancs, vous pouvez réaliser :
Tout d'abord, sachez qu'il est possible de congeler les blancs d'oeufs (en les battant légèrement) dans des sachets congélation en plastique en indiquant le nombre et la date. Ainsi, la conservation au congélateur peut durer jusqu'à 4 mois.
Financiers
Meringues
Macarons
Tuiles aux amandes ou aux éclats de pralin (recette ici)
Rochers coco
Iles Flottantes au coulis de fruit
Guimauves
Sorbet
Glaçage pour les éclairs, Calissons...
Pocher les blancs d'oeuf et une fois cuit les mettre coupés en petits morceaux dans une salade
Mais aussi des idées sur le site de l'esp@ce recettes Thermomix
Avec les jaunes, vous pouvez réaliser :
Crème Catalane ou Crème Brûlée
Palets bretons
Gâteau Breton (recette ici)
Brioche et Pain Brioché et Dorure pour la brioche
Sauce Hollandaise
Crème Anglaise ou Crème glacée (chocolat, café, pistache ou autre parfum)
Crème Pâtissière
Sabayon
Purée
Navettes
Pâtes à la Carbonara
Truffes au chocolat
Mayonnaise
Pour lier une sauce