/image%2F0406479%2F201303%2Fphp5Qa8zs "Recettes au Thermomix et trucs & astuces")
Poireaux et Pommes de terre à la Moutarde WW Thermomix
Publié le 23 Février 2013
Recette testée aujourd'hui et approuvée par tout le monde, issue du livre de base "A Table avec Thermomix" et modifiée dans le but de l'adapter à la méthode WW. Ainsi, comptez 3PP/Pers (poireaux seuls) ou 7PP/Pers (avec pommes de terre vapeur).
Pour 4 personnes : 600 g d'eau, 2 feuilles de laurier, 20 Grains de poivre, 4/5 poireaux, facultatif : 800 g de pommes de terre (16PP), 30 g de beurre pour moi à 41% (3PP), 20 g de farine ou de Maïzena pour moi (2PP), 230 g de lait écrémé (2PP), 130 g de crème fraiche 12% (5PP) 1 cc bombée de moutarde forte, 2 CS de jus de citron, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre
Pour 4 personnes - 28PP soit 7PP/Pers : 500 g d'eau, 2 feuilles de laurier, 20 Grains de poivre, 4 poireaux, facultatif : 800 g de pommes de terre (16PP), 30 g de beurre pour moi à 41% (3PP), 20 g de farine ou de Maïzena pour moi (2PP), 230 g de lait écrémé (2PP), 130 g de crème fraiche 12% (5PP) 1 cc bombée de moutarde forte, 2 CS de jus de citron, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre,
28PP soit 7PP/Pers avec pommes de terre
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Mettre 500 g d'eau dans le bol avec les feuilles de laurier et les grains de poivre.
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Mettre dans le panier vapeur les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers.
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Laver les poireaux, les couper en tronçons d'environ 5 cm et les mettre dans le Varoma.
Poser le varoma sur le bol et régler 25 minutes/Varoma/Vitesse mijotage (cuillère). Selon la quantité et la grosseur des poireaux, prolonger la cuisson jusqu'à 10 minutes.
A la sonnerie, vider le bol et réserver les pommes de terre et les poireaux au chaud.
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Mettre le beurre dans le bol et programmer 30 sec/100°/Vit 3.
Ajouter la farine, régler 1 min/100°/Vit 2.
Terminer en versant le lait et la créme fraiche puis chauffer 3 min 30/100°/Vit 2.
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A l'arrêt de la minuterie, ajouter la moutarde, le sel, le jus de citron et le sucre et mixer 20 sec/Vit 3.
Napper les pommes de terre et les poireaux avec cette sauce et servir aussitôt!