/image%2F0406479%2F201303%2Fphp5Qa8zs "Recettes au Thermomix et trucs & astuces")
Eglefin sauce au cidre WW au Thermomix
Publié le 1 Juillet 2013
Ce soir nous avons testé une recette issue du livre "Génération Thermomix, 50 Recettes de Famille". Et bien recette validée, très bon!!!
Je l'ai toutefois légèrement adaptée à la méthode WW et modifiée la recette d'origine car la cuisson du riz et des carottes n'était pas au point.
Ingrédients pour 2 Personnes - 20PP soit 10PP/Pers:
700 g d'eau, 100 g de riz thaï ou basmati (10PP), 200 g de carottes épluchées, 1 grosse échalote ou 2 petites, 2 cc d'huile olive (2PP), 120 g de cidre brut, 300 à 350 g de filets d'églefin (6PP), 50 g de crème fraîche épaisse 15% MG (2PP)
Ingrédients pour 4 Personnes - 40PP soit 10PP/Pers:
800 g d'eau, 200 g de riz thaï ou basmati (20PP), 400 g de carottes épluchées, 3 échalotes, 4 cc d'huile olive (4PP), 200 g de cidre brut, 600 à 700 g de filets d'églefin (12PP), 100 g de crème fraîche épaisse 15% MG (4PP)
/image%2F0406479%2F201307%2Fphpg4Zedu)
Mettre l'eau dans le bol, le riz rincé à plusieurs eaux dans le panier et les carottes coupées en rondelles fines dans le Varoma.
Cuire environ 15 min/Varoma/Vit 4.5 et réserver au chaud.
Vider le bol.
/image%2F0406479%2F201307%2Fphp4POutY)
Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/Vit 5.
Ajouter l'huile et faire suer 3 min/100°/Vit 1.
/image%2F0406479%2F201307%2FphpOYFrYm)
Ajouter le cidre.
Mettre les filets de poisson dans le Varoma et programmer selon l'épaisseur et la quantité 10 à 12 min/Varoma/Vit 1.
/image%2F0406479%2F201307%2Fphp8nmYFH)
A la sonnerie, retirer le varoma et maintenir le poisson au chaud.
Réserver une partie du bouillon de cuisson, ajouter la crème fraîche et cuire 5 min/50°/Vit 2.