/image%2F0406479%2F201303%2Fphp5Qa8zs "Recettes au Thermomix et trucs & astuces")
Crèmes catalanes WW au Thermomix
Publié le 10 Avril 2013
Ingrédients pour 4 personnes - 22PP soit 5.5PP/Pers: 500 g de lait demi-écrémé (6PP), 2 cc d’Hermesetas, 4 Jaunes d'œuf (8PP), 1 gousse de vanille de Madagascar, 35 g de fécule de maïs type Maïzena (3.5PP), 45 g de cassonade (4.5PP)
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Mettre le lait et la vanille grattée dans le bol puis régler 5 min/100°/Vit 2.
Réserver le lait vanillé dans un saladier.
Mettre les jaunes, l'édulcorant et la maïzena dans le bol et régler 20 sec/Vit 3.
Ajouter dans le bol le lait vanillé et régler 4 min/80°/Vit 4.
Verser la préparation dans 4 moules à crème brûlée, laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur minimum 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser le dessus à l'aide d'un petit chalumeau de cuisine (ou passer sous le grill du four).