Roulé d'épinards au Boursin et Saumon fumé au Thermomix

Publié le 14 Mai 2013

Roulé d'épinards au Boursin et Saumon fumé au Thermomix

Encore une recette réalisée pour mon buffet d'anniversaire, celle ci est issue de l'un des premiers numéros du magazine "Thermomix et Vous" et a été repris plus récemment dans le dernier livre de la bibliothèque Thermomix sorti et intitulé "Recettes des 4 saisons".

 

J'ai modifié la recette dans le but de la simplifier un peu et surtout je trouvais que l'originale était trop fade.

 

Ingrédients pour 12 à 14  personnes: 500 g d'épinards frais, 3 oeufs, 1/2 cc de sel, 80 g de crème liquide,  80 g de farine, 1 cc de levure chimique, poivre, 3 pincées de noix de muscade, 250 g de Boursin ail et fine herbes, 250 g de saumon fumé

Roulé d'épinards au Boursin et Saumon fumé au Thermomix

Préchauffer le four à 210°C.

Mettre les épinards dans le bol et mixer 5 sec/Vit 7 en vous aidant de la spatule.

Roulé d'épinards au Boursin et Saumon fumé au Thermomix

Recommencer l'opération jusqu'à obtenir une purée.

Roulé d'épinards au Boursin et Saumon fumé au Thermomix

Ajouter les oeufs, la crème, la farine, la levure chimique, le sel, poivre et 3 pincées de noix de muscade.

Roulé d'épinards au Boursin et Saumon fumé au Thermomix

Mixer 25 sec/Vit 3.

Roulé d'épinards au Boursin et Saumon fumé au Thermomix

Verser cette préparation sur une plaque à four préalablement recouverte de papier cuisson ou idéalement, comme moi, sur une Flexipat (Guy Demarle) posée sur une grille en inox perforée.

Roulé d'épinards au Boursin et Saumon fumé au Thermomix

Enfourner environ 25 minutes à 210°C.

A la fin de la cuisson démouler en plaçant une toile Silpat (ou un torchon propre et humide)sur une plaque perforée dessus puis retourner.

Roulé d'épinards au Boursin et Saumon fumé au Thermomix

Rouler immédiatement le biscuit dans le torchon.

Roulé d'épinards au Boursin et Saumon fumé au Thermomix

Laisser refroidir environ 15 minutes.

Dérouler le biscuit puis à l'aide d'une spatule, étaler généreusement le Boursin.

Roulé d'épinards au Boursin et Saumon fumé au Thermomix

Recouvrer de tranches de saumon fumé.

Roulé d'épinards au Boursin et Saumon fumé au Thermomix

Rouler le tout en serrant bien et entourer d'un film plastique alimentaire.

Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum et déguster très frais.

Rédigé par Georgie

Publié dans #entrées & apéritifs, #plats complets

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