Entremet léger aux fraises WW au Thermomix

Publié le 26 Mars 2013

Entremet léger aux fraises WW au Thermomix

En feuilletant un ancien calendrier Thermomix (juin 2010), j'ai découvert cette recette rapide a réaliser qui apporte légèreté et fraîcheur (tout comme la météo du moment!!!) après un bon repas... Je l'ai renommée car son appelation "Mousse" ne correspondait pas à la texture obtenue, se rapprochant plus d'une crème/entremet mais c'est vraiment excellent!

 

Vous pouvez utiliser tous types de fruits. Il faut cependant adapter le temps de mixage pour les réduire en purée fine (environ 1 minute à vitesse 10). A noter que les fruits à petits grains tels que les fraises, framboises ou kiwis peuvent être passés au chinois avant d'incorporer l'agar-agar.

 

J'ai réalisée la version allégée mais vous pouvez biensûr remplacer l'édulcorant par du sucre et le fromage blanc 0% MG par du 40% MG pour une version traditionnelle...

 

Ingrédients pour 4 personnes (ou 6 petites portions) - 3PP au total soit 1PP/Pers (ou 0.5PP/Pers) : 500 g de fraises, 2 cc d'Hermesetas liquide pour moi (ou 100 g de sucre à comptabiliser), 300 g de fromage blanc à 0% MG (3PP), 2 g d'agar-agar soit 1 cc rase, facultatif: quelques fraises pour le décor, quelques gouttes de jus de citron.

Entremet léger aux fraises WW au Thermomix

Si vous utilisez du sucre, le verser dans le bol et mixer 10 sec/Vit 9 puis réserver.

Laver et équeuter les fraises, mettre 500 g dans le bol et réduire en purée environ 10 Sec/Vit 6.

Entremet léger aux fraises WW au Thermomix

Passer éventuellement cette purée au chinois (ou tamis à coulis) afin de supprimer les petits grains des fraises mais ce n'est pas trop gênant et je trouve qu'il y a pas mal de perte...

Cuire 5 min/100°/Vit 1 en ôtant le gobelet.

Entremet léger aux fraises WW au Thermomix

Ajouter l'agar-agar et mélanger 2 min/Vit 3.

Verser ensuite le fromage blanc, le jus de citron et l'édulcorant (ou le sucre) puis mixer 20 sec/Vit 3.

Répartir dans des coupelles individuelles (pour moi 6 demi sphères en silicone) ou dans un grand saladier et placer au froid pendant au moins 4 heures.

Au moment de servir, démouler éventuellement et décorer avec quelques fraises.

Rédigé par Georgie

Publié dans #desserts & douceurs, #weight watcher

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