Gaufres salées aux légumes au Thermomix

Publié le 20 Février 2013

Gaufres salées aux légumes au Thermomix
Gaufres salées aux légumes au Thermomix

Voici une recette délicieuse et originale issue du livre Thermomix "Petits plats pour grandes tablées". A tester rapidement pour celles et ceux qui ne connaissent pas!!!

Vous pouvez servir ces gaufres en accompagnement de vos viandes rôties, avec de la sauce tomate, sauce crémée, chantilly salée ou juste une noisette de beurre ½ sel.

A partir de la pâte de base, vous pouvez les agrémenter comme vous voulez. Moi j'ai partagé la préparation en 2 afin de réaliser des gaufres Courgettes/Gruyère et Carottes/Cumin (A tester aussi Tomates/Basilic).

Pâte à gaufres: 300 g de farine, 300 g de lait, 3 œufs, 1 ½ sachet de levure chimique

(ou levure de boulanger fraîche), 2 cc de sel, 50 g de beurre, 4 tours de moulin de poivre

Garnitures: 300 g d'eau

• courgettes-gruyère: 70 g de gruyère, 300 g de courgettes, 4 pincées de noix de muscade en poudre

• carottes-cumin: 300 g de carottes,4 pincées de cumin en poudre

• tomates-basilic: 300 g de tomates (Roma, cœur de bœuf), 10 g de basilic, 1 gousse d'ail

Gaufres salées aux légumes au Thermomix

Réaliser la pâte à gaufres DE PREFERENCE LA VEILLE :

Placer tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec / vitesse 9.

Idéalement laisser reposer pendant au moins 12 heures

Gaufres salées aux légumes au Thermomix

Garniture carotte et cumin :

Eplucher les carottes, les couper en tronçons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5.

Les placer dans le panier de cuisson. Verser l'eau dans le bol, insérer le panier de cuisson et cuire 18 mn/varoma/vitesse 2.

Egoutter les carottes, vider le bol.

Gaufres salées aux légumes au Thermomix

Garniture courgettes gruyère :

Couper le gruyère en morceaux dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 7.

Débarrasser dans un récipient et réserver. Couper la courgette en tronçons dans le bol et hacher 4 sec / vitesse 5. Débarrasser dans le panier de cuisson.

Verser l'eau dans le bol, insérer le panier de cuisson et cuire 12 mn/Varoma/ vitesse 2. Egoutter les courgettes en pressant bien avec la spatule.

Vider le bol.

Gaufres salées aux légumes au Thermomix

Verser la pâte à gaufres, la garniture choisie dans le bol et mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 2.

Graisser l'appareil à gaufres, verser la pâte et procéder suivant les instructions de l'appareil.

Gaufres salées aux légumes au Thermomix

Voici de délicieuses gaufres salées bien croustillantes!!!

Conseils/Suggestions Thermomix :

A la place des légumes vapeur, utiliser vos restes de purées de légumes

Pour un buffet couper les gaufres en 4 et réaliser par exemple:

• Gaufres carottes-cumin + lamelles de poisson fumé, quelques œufs de poisson + crème au safran.

• Gaufres tomates basilic+ dés de féta + 1 trait d'huile d'olive + olive noire

• Gaufres courgettes-gruyère+ jambon cru

Rédigé par Georgie

Publié dans #légumes & féculents

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