Eglefin sauce au cidre WW au Thermomix

Publié le 1 Juillet 2013

Eglefin sauce au cidre WW au Thermomix

Ce soir nous avons testé une recette issue du livre "Génération Thermomix, 50 Recettes de Famille". Et bien recette validée, très bon!!!

Je l'ai toutefois légèrement adaptée à la méthode WW et modifiée la recette d'origine car la cuisson du riz et des carottes n'était pas au point.

 

Ingrédients pour 2 Personnes - 20PP soit 10PP/Pers:

700 g d'eau, 100 g de riz thaï ou basmati (10PP), 200 g de carottes épluchées, 1 grosse échalote ou 2 petites, 2 cc d'huile olive (2PP), 120 g de cidre brut, 300 à 350 g de filets d'églefin (6PP), 50 g de crème fraîche épaisse 15% MG (2PP)

 

Ingrédients pour 4 Personnes -  40PP soit 10PP/Pers:

800 g d'eau, 200 g de riz thaï ou basmati (20PP), 400 g de carottes épluchées, 3 échalotes, 4 cc d'huile olive (4PP), 200 g de cidre brut, 600 à 700 g de filets d'églefin (12PP), 100 g de crème fraîche épaisse 15% MG (4PP)

Eglefin sauce au cidre WW au Thermomix
Eglefin sauce au cidre WW au Thermomix

Mettre l'eau dans le bol, le riz rincé à plusieurs eaux dans le panier et les carottes coupées en rondelles fines dans le Varoma.

Cuire environ 15 min/Varoma/Vit 4.5 et réserver au chaud.

Vider le bol.

Eglefin sauce au cidre WW au Thermomix

Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/Vit 5.

Ajouter l'huile et faire suer 3 min/100°/Vit 1.

Eglefin sauce au cidre WW au Thermomix

Ajouter le cidre.

Mettre les filets de poisson dans le Varoma et programmer selon l'épaisseur et la quantité 10 à 12 min/Varoma/Vit 1.

Eglefin sauce au cidre WW au Thermomix

A la sonnerie, retirer le varoma et maintenir le poisson au chaud.

Réserver une partie du bouillon de cuisson, ajouter la crème fraîche et cuire 5 min/50°/Vit 2.

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