Crevettes au curry au lait de coco au Thermomix

Publié le 14 Septembre 2013

Véritable fan de la cuisine indienne, j'ai tout naturellement voulu tester ce plat (recette tirée du livre Thermomix "Aux goûts du Monde") et le résultat ne m'a pas déçu: un pur délice!!! A servir avec du riz basmati (125 g ou 250 g cru pour 2 ou 4 personnes).

Ingrédients pour 2 personnes: 15 g d'huile d'olive, 50 g d'oignons coupés en deux, 1/2 piment vert moyennement fort, 10 g de feuilles de coriandre (pour moi quelques gouttes d'arôme naturel feuilles de coriandre), 10 g de gingembre émincé finement (pour moi gingembre en poudre), 2 petites gousses d'ail, 1 cc de cumin en poudre, 1 cc de coriandre en poudre (pour moi 2 pincées de cristaux d'huile essentielle de coriandre), 1/4 cc de curcuma, 1/2 cc de sel, 35 g de concentré de tomate, 200 g de lait de coco, 400 g de crevettes de taille moyenne, crues et décortiquées (je prends des surgelées chez Picard)

Ingrédients pour 4 personnes: 30 g d'huile d'olive, 100 g d'oignons coupés en deux, 1 piment vert moyennement fort, 10 g de feuilles de coriandre (pour moi quelques gouttes d'arôme naturel feuilles de coriandre), 20 g de gingembre émincé finement (pour moi gingembre en poudre), 3 gousses d'ail, 2 cc de cumin en poudre, 2 cc de coriandre en poudre (pour moi 4 pincées de cristaux d'huile essentielle de coriandre), 1/2 cc de curcuma, 1 cc de sel, 70 g de concentré de tomate, 400 g de lait de coco, 800 g de crevettes de taille moyenne, crues et décortiquées (je prends des surgelées chez Picard)

Cuire votre riz dans une casserole replie d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, verser dans le bol: l'huile d'olive, les oignons, le piment, les gousses d'ail, les feuilles de coriandre fraîches (si arôme ne pas ajouter maintenant) et le gingembre frais haché (ne pas ajouter à cette étape le gingembre si poudre).

Mixer 10 sec/Vit 5. Racler les parois.

Faire rissoler 5 ou 6 min (2 ou 4 personnes)/Vit 2/Varoma en ôtant le gobelet.

Ajouter le cumin en poudre, le curcuma, le sel et la coriandre (si poudre).

Faire cuire 4min30 ou 5 min (2 ou 4 personnes)//100°/Vit 2 en ôtant le gobelet.

Ajouter le concentré de tomate et le lait de coco.

Faire cuire 4 min 30 ou 5 min/100°/Vit 2 (2 ou 4 personnes) et replacer le gobelet.

Ajouter les crevettes et faire mijoter 5 min 30 ou 6 min(2 ou 4 personnes)/90°/sens inverse/mijotage (cuillère)

Une fois le temps écoulé, servir aussitôt avec votre riz.