Cannellonis Ricotta-Epinards WW au Thermomix

Publié le 30 Mars 2013

Ingrédients pour 4 personnes - 44PP soit 11PP/Pers (pour 4 cannellonis):

16 cannellonis de marque Barilla pour moi soit 160 g (16PP) + 60 g de parmesan (6PP)

Farce (14PP):

600 g d'épinards en branche surgelés (soit 240 g à 250 g environ égouttés), 300 g de Ricotta (12PP), 1 grosse ou 2 petites gousses d’ail, 1 œuf moyen (2PP), sel, poivre

Sauce Béchamel sans beurre (8PP):

500 g de lait écrémé (4PP), 4 CS soit 50 g de Maïzena (4PP), sel, poivre, noix de muscade râpée

Préparer la farce:

Commencez par mettre le parmesan coupé en gros morceaux dans le bol et mixer 10 sec/Vit 7. Réserver.

Faire cuire au micro ondes les épinards congelés.

Pendant ce temps mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 3 sec/Vit 5.

Ajouter la ricotta, le sel, le poivre, l'œuf et les épinards (bien égouttés) puis mélanger 10 sec/Vit 4

Préparer la béchamel:

Mettre tous les ingrédients dans le bol et donner un coup de Turbo afin d'éviter que la maïzena se solidifie au contact du lait froid et coince les couteaux.

Cuire environ 4 min/90°Vit 4.

Recouvrir le fond du plat de cuisson d'un peu de béchamel pour que les cannellonis soient maintenus les uns à côté des autres.

Maintenir debout les cannellonis et les remplir de farce avec une poche à douille (ou en dépannage avec un sachet de congélation dont vous aurez coupé un coin).

Recouvrir du reste de béchamel et saupoudrer la surface du plat de parmesan fraîchement râpé.

Enfourner pour 30 minutes à 200°C.

Laisser refroidir un peu avant de servir.