/image%2F0406479%2F201303%2Fphp5Qa8zs "Recettes au Thermomix et trucs & astuces")
Boeuf Bourguignon WW au Thermomix
Publié le 21 Février 2013
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Selon moi, la meilleure recette de Boeuf Bourguignon au Thermomix!!! Elle est tirée du livre Thermomix "Le meilleur de votre esp@ce recettes".
Je vous conseille de la préparer la veille afin de révéler toute sa saveur et d'utiliser de la joue de boeuf, ainsi la viande sera bien moelleuse et fondante... Vous pouvez accompagné ce plat de riz (recette ici), pâtes ou pommes de terre (a comptabiliser pour WW).
Pour 6 personnes - 37PP soit 6PP/Pers : 2 cc d’huile d’olive (2PP), 250 g d’oignons finement émincés, 1 kg de joue de bœuf (30PP), 150 g d’allumettes de bacon (4PP), 3 gousses d’ail, 400 g de carottes, 250 g de vin rouge (de préférence Bourgogne), 250 g d’eau, 1 cc de sel, 2 pincées de sel, 1 bouquet garni (laurier, thym, persil), 200 g de champignons de Paris émincés, 1CS de fécule de maïs (1PP)
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Mettre l'huile, l'oignon, le boeuf et le bacon dans une poêle antiadhésive et faire dorer pendant 10 à 15 minutes.
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Mettre l'ail dans le bol et hacher 5 sec/Vit 5 et racler les parois du bol à l'aide d'une spatule.
Ajouter la viande dorée avec les oignons, les carottes, le vin, l'eau, le sel, le poivre et le bouquet garni. Cuire 30 min/100°/sens inverse/Vit 1 en ôtant le gobelet et en posant sur le couvercle le panier vapeur.
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Ajouter les champignons et prolonger la cuisson 40 min/100°/sens inverse/Vit 1.
Pour une sauce plus épaisse, ajouter la fécule à cette étape et prolonger la cuisson 2 min/sens inverse/Vit 2.