Boeuf Bourguignon WW au Thermomix

Publié le 21 Février 2013

Boeuf Bourguignon WW au Thermomix
Boeuf Bourguignon WW au Thermomix

Selon moi, la meilleure recette de Boeuf Bourguignon au Thermomix!!! Elle est tirée du livre Thermomix "Le meilleur de votre esp@ce recettes".

Je vous conseille de la préparer la veille afin de révéler toute sa saveur et d'utiliser de la joue de boeuf, ainsi la viande sera bien moelleuse et fondante... Vous pouvez accompagné ce plat de riz (recette ici), pâtes ou pommes de terre (a comptabiliser pour WW).

Pour 6 personnes - 37PP soit 6PP/Pers : 2 cc d’huile d’olive (2PP), 250 g d’oignons finement émincés, 1 kg de joue de bœuf (30PP), 150 g d’allumettes de bacon (4PP), 3 gousses d’ail, 400 g de carottes, 250 g de vin rouge (de préférence Bourgogne), 250 g d’eau, 1 cc de sel, 2 pincées de sel, 1 bouquet garni (laurier, thym, persil), 200 g de champignons de Paris émincés, 1CS de fécule de maïs (1PP)

Boeuf Bourguignon WW au Thermomix

Mettre l'huile, l'oignon, le boeuf et le bacon dans une poêle antiadhésive et faire dorer pendant 10 à 15 minutes.

Boeuf Bourguignon WW au Thermomix

Mettre l'ail dans le bol et hacher 5 sec/Vit 5 et racler les parois du bol à l'aide d'une spatule.

Ajouter la viande dorée avec les oignons, les carottes, le vin, l'eau, le sel, le poivre et le bouquet garni. Cuire 30 min/100°/sens inverse/Vit 1 en ôtant le gobelet et en posant sur le couvercle le panier vapeur.

Boeuf Bourguignon WW au Thermomix

Ajouter les champignons et prolonger la cuisson 40 min/100°/sens inverse/Vit 1.

Pour une sauce plus épaisse, ajouter la fécule à cette étape et prolonger la cuisson 2 min/sens inverse/Vit 2.

Rédigé par Georgie

Publié dans #viandes, #weight watcher

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Anne 14/10/2016 18:44

J'ai respecté les consignes à la lettre, le goût est parfait mais malgré le sens inverse, j'ai de la bouillie...
Difficile de le présenter en repas de fête...
Pas vous ?

jerome 31/01/2015 14:43

Belle surprise ' recette respecter a la lettre et resultat succulent .Merci beaucoup

fleuriet sylvie 13/04/2014 18:53

bonjour, pourriez vous m'indiquer à quel moment je dois mettre les pommes de terre qui sont bien sur la photo mais qui n'apparaissent ni dans les ingrédients ni dans la recette. Je vous en remercie

laetitia 02/11/2013 18:08

Il n y a pas besoin de faire mariner la viande 12h avant donc?

02/11/2013 18:09

Non pas utile!

Keel 12/06/2013 09:46

Un plat magnifique!