Blanquette de poisson blanc WW au Thermomix

Publié le 10 Février 2013

Blanquette de poisson blanc WW au Thermomix

J'adore cette recette et je vous la conseille vivement, elle fait toujours l'unanimité... En plus d'être délicieuse elle est équilibrée ce qui ne gâche rien! seulement 5,5PP/Pers pour un plat copieux (hors féculents) et 9,5PP/Pers avec des pommes de terre cuites au Varoma.

Pour 4 personnes: 800 g de poisson blanc a chair ferme comme la lotte, la julienne, le lieu ou le cabillaud (16PP), 1 oignon, 2 blancs de poireau, 2 carottes, 300 g de champignons de Paris, 750 g de pommes de terre (poids net une fois épluchées) spéciales cuisson vapeur (16PP), 20 g d'huile d'olive (2PP), 200 g de vin blanc, 350 g d'eau, le jus d'1/2 citron, 100 g de crème fraîche 5% MG (2PP), 20 g de maïzena (2PP), sel, poivre, thym, laurier, persil ciselé.

Blanquette de poisson blanc WW au Thermomix

Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et régler 5 sec/Vit 5. Racler les parois, ajouter les carottes coupées en rondelles et les poireaux émincés puis ajouter l'huile d'olive. Régler 4 min/ 100°/Sens inverse/Vit 1.

Blanquette de poisson blanc WW au Thermomix

Pendant ce temps, couper les pommes de terre en fines lamelles et les mettre dans le Varoma.

A la sonnerie, ajouter dans le bol: le vin blanc, sel, poivre, thym et laurier puis poser le Varoma contenant les pommes de terre sur le couvercle. Programmer 10 min/Varoma/Sens inverse/Vit 1.

Couper ensuite les champignons en lamelles et le poisson en cubes de 4 cm environ puis les disposer dans le panier vapeur du bol en terminant par les champignons.

A la sonnerie, ajouter l'eau puis placer le panier dans le bol, fermer le couvercle et poser le Varoma dessus. Cuire 20 min/Varoma/Sens inverse/Vit 1.

Blanquette de poisson blanc WW au Thermomix
Blanquette de poisson blanc WW au Thermomix

A la sonnerie, réserver le poisson.

Filtrer le jus de cuisson dans un saladier à l'aide du panier, disposer les légumes sur la lotte.

Mettre 450 g de jus de cuisson dans le bol, ajouter la crème, le jus de citron et la maïzena. Faire épaissir la sauce 5 min/90°/Vit 3 en ôtant le gobelet et en posant à la place le panier vapeur sur le couvercle afin d'éviter les éclaboussures éventuelles.

A la sonnerie, verser la sauce sur le poisson, saupoudrer de persil et servir aussitôt .

Rédigé par Georgie

Publié dans #weight watcher, #poissons & crustacés

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BTM 22/11/2016 21:11

Super bon de nombreuses saveurs merci à refaire sans modération

Saudrais 16/11/2016 12:03

Je ne comprends pas non plus si on met le poisson et les champignons au dessus des pommes de terre, dans le plateau du varoma ou dessous dans le panier , donc au contact du liquide?
Merci de votre reponse

Berbab 01/03/2017 05:46

Il faut mettre le poisson dans le panier et part dessus les champignons.

Dé Aime 02/03/2016 08:43

Un régal ... même pour les enfants. Merci

Szymanski 07/01/2016 01:26

Testé ce soir et approuvé. C'est delicieux et léger.
Merci

Sevy28 27/10/2015 20:08

Il y a une chose que je ne comprends pas. Tu mets où le poisson, dans le varoma ou dans le panier du bol. Et les champignons ? Merci d'avance.