Blanquette de poisson blanc WW au Thermomix

J'adore cette recette et je vous la conseille vivement, elle fait toujours l'unanimité... En plus d'être délicieuse elle est équilibrée ce qui ne gâche rien! seulement 5,5PP/Pers pour un plat copieux (hors féculents) et 9,5PP/Pers avec des pommes de terre cuites au Varoma.

Pour 4 personnes: 800 g de poisson blanc a chair ferme comme la lotte, la julienne, le lieu ou le cabillaud (16PP), 1 oignon, 2 blancs de poireau, 2 carottes, 300 g de champignons de Paris, 750 g de pommes de terre (poids net une fois épluchées) spéciales cuisson vapeur (16PP), 20 g d'huile d'olive (2PP), 200 g de vin blanc, 350 g d'eau, le jus d'1/2 citron, 100 g de crème fraîche 5% MG (2PP), 20 g de maïzena (2PP), sel, poivre, thym, laurier, persil ciselé.

Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et régler 5 sec/Vit 5. Racler les parois, ajouter les carottes coupées en rondelles et les poireaux émincés puis ajouter l'huile d'olive. Régler 4 min/ 100°/Sens inverse/Vit 1.

Pendant ce temps, couper les pommes de terre en fines lamelles et les mettre dans le Varoma.

A la sonnerie, ajouter dans le bol: le vin blanc, sel, poivre, thym et laurier puis poser le Varoma contenant les pommes de terre sur le couvercle. Programmer 10 min/Varoma/Sens inverse/Vit 1.

Couper ensuite les champignons en lamelles et le poisson en cubes de 4 cm environ puis les disposer dans le panier vapeur du bol en terminant par les champignons.

A la sonnerie, ajouter l'eau puis placer le panier dans le bol, fermer le couvercle et poser le Varoma dessus. Cuire 20 min/Varoma/Sens inverse/Vit 1.

A la sonnerie, réserver le poisson.

Filtrer le jus de cuisson dans un saladier à l'aide du panier, disposer les légumes sur la lotte.

Mettre 450 g de jus de cuisson dans le bol, ajouter la crème, le jus de citron et la maïzena. Faire épaissir la sauce 5 min/90°/Vit 3 en ôtant le gobelet et en posant à la place le panier vapeur sur le couvercle afin d'éviter les éclaboussures éventuelles.

A la sonnerie, verser la sauce sur le poisson, saupoudrer de persil et servir aussitôt .